DEMONSTRATIEVIDEO Dulce de Leche
DEMONSTRATIEVIDEO
Bekijk onze demonstratievideo! Presentatie ideeën gemaakt door de chef-koks van Traiteur de Paris.
Versie 1: een schilderijtje
Ingrediënten:
- Dulce de Leche van Traiteur de Paris
- Gezouten karamelpasta van het type Salidou
- Fijne golvende blaadjes van karamel
- Chocolademousse
Bereiding
- Leg de Dulce de Leche 2 min. vóór de bereiding uit.
- Plaats het dessert in het midden van het bord.
- Spuit 3 stipjes chocolademousse met een garneerspuit.
- Wissel af met stipjes karamel.
- Leg stukjes golvende karamelblaadjes op de chocolademousse.
Versie 2: geometrische figuren
Ingrediënten:
- Dulce de Leche van Traiteur de Paris
- Crumble van Traiteur de Paris
- Blokjes gelei van karamelpasta
- Chocolademousse
- Fijne blaadjes van witte chocolade
Bereiding
- Leg de Dulce de Leche 2 min. vóór de bereiding uit.
- Plaats het dessert in het midden van het bord.
- Maak twee decoratielijnen van afwisselend stipjes chocolademousse en blokjes gelei van karamelpasta.
- Bestrooi met crumble.
- Plaats stukjes blaadjes van witte chocolade op de stipjes chocolademousse.
Versie 3: Dulce de Leche-ijsparfait met melkschuim
Ingrediënten:
- Dulce de Leche van Traiteur de Paris
- Stukjes Isignykaramel
- Melk opgeschuimd met de mixer
Bereiding
- Leg de Dulce de Leche 2 min. vóór de bereiding uit.
- Plaats het melkschuim met een lepel in het midden van het bord.
- Leg het dessert op het melkschuim.
- Decoreer met stukjes Isignykaramel.
