DEMONSTRATIEVIDEO Dulce de Leche

DEMONSTRATIEVIDEO

Bekijk onze demonstratievideo! Presentatie ideeën gemaakt door de chef-koks van Traiteur de Paris.

Versie 1: een schilderijtje

Ingrediënten:

  • Dulce de Leche van Traiteur de Paris
  • Gezouten karamelpasta van het type Salidou
  • Fijne golvende blaadjes van karamel
  • Chocolademousse

Bereiding

  1. Leg de Dulce de Leche 2 min. vóór de bereiding uit.
  2. Plaats het dessert in het midden van het bord.
  3. Spuit 3 stipjes chocolademousse met een garneerspuit.
  4. Wissel af met stipjes karamel.
  5. Leg stukjes golvende karamelblaadjes op de chocolademousse.
Dulce de leche - Version 1 : Comme un tableau
Dulce de leche

Versie 2: geometrische figuren

Ingrediënten:

  • Dulce de Leche van Traiteur de Paris
  • Crumble van Traiteur de Paris
  • Blokjes gelei van karamelpasta
  • Chocolademousse
  • Fijne blaadjes van witte chocolade

Bereiding

  1. Leg de Dulce de Leche 2 min. vóór de bereiding uit.
  2. Plaats het dessert in het midden van het bord.
  3. Maak twee decoratielijnen van afwisselend stipjes chocolademousse en blokjes gelei van karamelpasta.
  4. Bestrooi met crumble.
  5. Plaats stukjes blaadjes van witte chocolade op de stipjes chocolademousse.

Versie 3: Dulce de Leche-ijsparfait met melkschuim

Ingrediënten:

  • Dulce de Leche van Traiteur de Paris
  • Stukjes Isignykaramel
  • Melk opgeschuimd met de mixer

Bereiding

  1. Leg de Dulce de Leche 2 min. vóór de bereiding uit.
  2. Plaats het melkschuim met een lepel in het midden van het bord.
  3. Leg het dessert op het melkschuim.
  4. Decoreer met stukjes Isignykaramel.
Dulce de leche