Demonstratievideo Hartige mini financiers om te garneren

Demonstratievideo

Bekijk onze demonstratievideo! Presentatie ideeën gemaakt door de chef-koks van Traiteur de Paris.

Ingrediënten:

  • Hartige mini financiers om te garneren van Traiteur de Paris
  • Gemarineerde zoetwaterkreeftjes
  • Slagroom met Espelettepeper
  • Kerstomaatjes
  • Crème van parmezaan
  • Pistachenotenpoeder
  • Crème met roquefort
  • Blokjes roquefort
  • Crème van tapenade met zwarte olijven
  • Gekonfijte zwarte olijven
  • Gekonfijte citroenschil
Mini fonds moelleux à garnir
Mini fonds moelleux salés à garnir

Bereiding:

  1. Leg de Hartige mini financiers om te garneren 1 uur vóór de bereiding uit.
  2. Bereid de verschillende garnituren (slagroom met Espelettepeper, crème van roquefort, crème van tapenade, crème van parmezaan).
  3. Vul 4 spuitzakjes met de verschillende bereidingen.
  4. Spuit de garnituren direct op het plateau.
  5. Plaats de versieringen (zoetwaterkreeftjes, tomaatjes, olijven, roquefort, citroenschil).
  6. Bestrooi elk stukje met poeder (paprika, pistachenotenpoeder, …).