DEMONSTRATIEVIDEO TATIN VAN GROENTEN

DEMONSTRATIEVIDEO

Bekijk onze demonstratievideo! Presentatie ideeën gemaakt door de chef-koks van Traiteur de Paris.

Recept 1: Tatin van groenten met Provençaalse smaak

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Verwarm de Tatin van groenten 15 minuten op 180 °C in de oven.
  2. Plaats de tatin in het midden van het bord.
  3. Leg drie kwarten gemarineerde kerstomaat in basilicumolijfolie.
  4. Versier met een seizoensgebonden salade en verse bloemen.
  5. Breng op smaak met een scheutje basilicumolijfolie.
Tatin de légumes aux saveurs provençales
Tatin de légumes aux petits rougets barbet

Recept 2: Tatin van groenten met rode mul

Ingrediënten:

  • Tatin van groenten van Traiteur de Paris
  • Slagroom met parmezaan
  • Blaadje gefrituurde basilicum
  • Filet van rode mul
  • Seizoensgroenten
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de Tatin van groenten 15 minuten op 180 °C in de oven.
  2. Bak de in 3 stukken gesneden rode mulfilet kort op hoog vuur.
  3. Plaats de Tatin van groenten op het bord.
  4. Voeg de 3 stukken rode mul toe.
  5. Plaats een quenelle van Parmezaanse room in het midden van de Tatin van groenten.
  6. Versier met een blaadje gefrituurde basilicum.
  7. Versier de rode mulfilets met bereide seizoensgroenten.
  8. Maak het gerecht af met een scheutje olijfolie.

Recept 3: Tatin van groenten als cocktailhapje

Ingrediënten:

  • Tatin van groenten van Traiteur de Paris
  • Opgeklopte room met Espelettepeper
  • Bieslook

Bereiding:

  1. Verwarm de Tatin van groenten 15 minuten op 180 °C in de oven.
  2. Snijd deze in 4 stukken.
  3. Plaats de stukken op een langwerpig bord.
  4. Plaats een quenelle van opgeklopte room met Espelettepeper op ieder stuk.
  5. Versier met bieslook.
Tatin de légumes façon cocktail