Chocoladelingot

Geïnspireerd op de creaties van grote Parijse patissiers. De Chocoladelingot aantrekkelijk door zijn hedendaagse vorm maar tegelijk ook verfijnd.

Dit dessert onderscheidt zich door een recept rijk aan chocolade uit Ecuador met een hoog cacaogehalte (71%), geselecteerd door de Chefs van Traiteur de Paris omwille van zijn zachtheid en subtiliteit van aroma’s.

Het is samengesteld uit drie lagen (Joconde van cacao, knapperige chocolade en een chocolade mousse). Afgegoten met een fondant van donkere chocolade voor een perfect samengaan van smeltende en krokante texturen.

Het dessert bevat geen kleurstoffen, conserveringsmiddelen, smaakverbeteraars of alcohol.

Dit recept is makkelijk te hanteren dankzij de basis van biscuit en is bijzonder geschikt voor de catering en de collectieve restauratie.

Verzenden per e-mail Neem contact met ons opZoek een distributeur

Bereidingswijze

Verwijder de plastic folie voordat ontdooien. Ontdooien bij 4°C gedurende 3 h.

Lingot chocolat
Lingot chocolat
Lingot chocolat

Artikelnummer: 0319901

Inhoud:
16 stuks van 65 g (1,040 Kg) – L x b x h : 11 x 2,8 x 2,4 cm

Voor de "finishing touche" versier het dessert met wat schilferjes bladgoud of goud poeder voor een resultaat waardig aan de grote chefs!

Room, pure chocolade [71% cacao] 16%, eidooiers, joconde cacao 9,8, halfvolle melk, chocoladeglazuur 7,7%, pure chocolade [58% cacao] 5%, glazuur donker, suiker, zonnebloemolie, hele eieren, cacaoboter, stukjes crêpes dentelles, water.*

*Deze informatie wordt als leidraad verstrekt. Alleen de lijst van ingrediënten op het etiket van het product is rechtsgeldig.

Voedingswaarden (per 100g)
Energie (kcal)441 kcal
Energie (kJ)1828 kJ
Eiwit6,3 g
Vet34,1 g
Waarvan verzadigd16,9 g
Koolhydraten25,8 g
Waarvan suiker20,3 g
Voedingsvezel2,6 g
Natrium58,3 mg
Zout0,15 g
Afmeting doos in mm (LxBxH)390 x 296 x 50
Bruto gewicht (kg)1,260 kg
Netto gewicht (kg)1,040 kg

Bewaaradvies voor ontdooien
Bewaren bij -18 °C.

Bewaaradvies na ontdooien:
Na ontdooien maximaal 24 uur bewaren tussen 0 en 4°C. Een ontdooid product niet opnieuw invriezen.