Truffon
De Truffon onderscheidt zich door zijn intens recept met chocolade. Een ganache van donkere chocolade met 72% cacao en een chocolademousse met 58% cacao. Het krokante hart van de meringue contrasteert met de in de mond smeltende chocolade.
Het recept is samengesteld uit kwalitatieve ingrediënten zorgvuldig uitgekozen door de chefs van Traiteur de Paris en bevat geen conserveringsmiddelen, smaakverbeteraars of kleurstoffen.
De basis van de stevige ganache laat een praktische en gemakkelijke hanteerbaarheid toe bij de afwerking.
Dit reeds versierde dessert is ideaal voor banketten met talrijke genodigden, uw team zal zeker tijd winnen bij het serveren van dit dessert.
Verzenden per e-mail Neem contact met ons opZoek een distributeurBereidingswijze
Haal uit de vorm en verwijder de plastic strook, laat 4 uur ontdooien op 4°C.
Artikelnummer: 000197
Inhoud:
16 stuks van 85 g (1,360 kg) – Ø 7 cm
Plaats de Truffon in het midden van het bord, dat u versiert met enkele puntjes chocolade of karamel verdeeld rondom het dessert. U kunt eveneens de Truffon in een bodega-glaasje aanbieden voor een moderne presentatie.
Room, zwarte chocolade 16,3% (deeg van cacao, suiker, cacaoboter, naturliches vanille aroma), zwarte chocolade [72% cacao] 14,5% (deeg van cacao, suiker, cacaoboter, naturliches vanille aroma), meringue (suiker, eiwit), eigeel, suiker, gans ei, pure chocolade (suiker, deeg van cacao, cacaoboter, natuurlijk vanille-aroma), water.*
*Deze informatie wordt als leidraad verstrekt. Alleen de lijst van ingrediënten op het etiket van het product is rechtsgeldig.
| Voedingswaarden (per 100g) | |
| Energie (kcal) | 451 kcal |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1875 kJ |
| Eiwit | 5,5 g |
| Vet | 33,2 g |
| Waarvan verzadigd | 21,3 g |
| Koolhydraten | 31,6 g |
| Waarvan suiker | 26,3 g |
| Voedingsvezel | 2 g |
| Natrium | 33,4 mg |
| Zout | 0,08 g |
| Afmeting doos in mm (LxBxH) | 390 x 296 x 62 |
|---|---|
| Bruto gewicht (kg) | 1,650 kg |
| Netto gewicht (kg) | 1,360 kg |
Bewaaradvies voor ontdooien
Bewaren bij -18 °C.
Bewaaradvies na ontdooien:
Na ontdooien maximaal 24 uur bewaren tussen 0 en 4°C. Een ontdooid product niet opnieuw invriezen.
